Põhikastmed suurköögis

Основные соусы для приготовления на большой кухне

http://www.vanaraamat.ee/index.php?page=11&t_id=10

Обычно на большой кухне используют Белые и Светлые соусы и их производные.

Очень популярны  холодные соуса на основе растительного масла , молочных  и кисломолочных продуктов.

Соусы делают блюда:

• Сочными

• Дополняют их состав и вкус

• Повышают пищевую ценность

• Улучшают внешний вид

• Дают широкие возможности для украшения.


Учебный материал даёт возможность ознакомиться  с приготовлением  соусов.
Самостоятельно ответить на вопросы для проверки своих знаний.


Lehekülje koostaja: Irina Horoshihh
Koka kutseõpetaja Tallinna Teeninduskoolis

 

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 Unported License.