Vahtude jagunemine
Prantsuskeelne sõna mousse tähendab vahtu, mis omakorda tähendab iga rooga, magusat või soolast, mis on õhuline ning mille põhjaks on püree valitud toorainest ning millesse võib olla segatud vahustatud munavalged või vahustatud rõõsk koor.
Vahtusid võib serveerida:
- eelroaks
- pearoa lisandiks
- erinevate toitude kastmeteks
- toitude kaunistamiseks
(näiteks piimavaht püreesupi kaunistamiseks)
- magustoiduks, mis jagunevad keedetud vahud ja toorvahud
|
