{"id":14971,"date":"2022-04-22T15:24:30","date_gmt":"2022-04-22T12:24:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=14971"},"modified":"2022-04-22T15:29:38","modified_gmt":"2022-04-22T12:29:38","slug":"noorte-kokkade-superkursus-tekos-alustab-septembris-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=14971","title":{"rendered":"Noorte kokkade superkursus Tekos alustab septembris 2022"},"content":{"rendered":"

Tippkokkade kaasamine kutse\u00f5ppesse ei ole midagi erakorralist, k\u00fcll aga on erakorraline s\u00fcgisel Tallinna Teeninduskooli ja Eesti Hotellide ja Restoranide Liidu ning K\u00fclalislahkuse Klastri \u00fchist\u00f6\u00f6na alustavatel kursustel tippkokkade hulk ja tase tervikuna. Kui oled kaalunud koka kutset, siis s\u00fcgisel alustav kursus on erakordne v\u00f5imalus \u00f5ppida parimate \u00f5petajate k\u00e4e all ja panna tugev alus oma karj\u00e4\u00e4rile gastronoomiamaailmas.<\/strong><\/p>\n

Koka\u00f5pe, mis 1-aastaga annab korraliku baasettevalmistuse alustamaks t\u00f6\u00f6d tipprestoranide k\u00f6\u00f6gis, on mitmeti erakordne. Esiteks ei ole kunagi \u00fchel kursusel kaasa l\u00f6\u00f6nud selline hulk oma ala tegijaid. Kokku on oma osalemist kinnitanud 14 peakokka, kes on sisuliselt kokkade koorekiht meie koduriigis, kuid kelle kuulsus ulatub palju kaugemale. Teiseks on kursus v\u00f5tnud eesm\u00e4rgiks koolitusprogrammi integreerida mentorprogramm, et tagada \u00f5pilaste pidev areng ja soov edasi p\u00fcrgida. Iga \u00f5pilane saab endale mentori, kelleks on \u00fcks kursusel osalevatest tippkokkadest. Mentorprogrammi juhib Elari Killumets, mees, kes on mentoriks paljudele tippjuhtidele ja aitab kaasa nende edulugude elluviimisel.<\/p>\n

42 n\u00e4dala jooksul l\u00e4bivad kokad koolituse, mis sisaldab olulisel hulgal praktilisi tunde kooli laborik\u00f6\u00f6kides, aga ka reaalset t\u00f6\u00f6praktikat ettev\u00f5tetes. Ja ilmselgelt pakuvad oma ettev\u00f5tteid praktikabaasideks ka \u00f5ppes osalevad tippkokad. \u00d5ppekava katab k\u00f5ige esmasematest oskustest-teadmistest nagu toiduh\u00fcgieen ja toitlustuse alused kuni p\u00f5nevamate ja keerulisemate v\u00e4ljakutseteni \u2013 rahvusk\u00f6\u00f6gid Prantsusmaast Jaapanini, men\u00fc\u00fc koostamise alused ja kalkulatsioonid kuni peente praktiliste harjutusteni k\u00f6\u00f6gis, mille seas on oskuslikke tehnikaid toiduvalmistamise ja serveerimise ning kaunistamiseni v\u00e4lja. Kevadel sooritatakse kutseeksam ja seej\u00e4rel on ilmselt igal l\u00f5petajal v\u00f5imalus valida millises restoranis tema karj\u00e4\u00e4r j\u00e4tkub.<\/p>\n

Kursuse eestvedaja Kristjan Pe\u00e4ske s\u00f5nul on tippkokkade kaasamine sellises mahus erakordne ja v\u00e4ga oodatud samm: \u201eK\u00f5ik t\u00e4nased tipud on alustanud algusest. Ja see, et nad on nii kaugele j\u00f5udnud, on sageli seotud nende \u00f5petajatega, eeskujudega. Usume, et siit kursuselt kasvavad meie tuleviku tegijad, kokad, kelle saavutuste me veel kuuleme ja kelle \u00fcle saame uhkust tunda!\u201c<\/p>\n

Kursusel osalevad \u00f5petajatena j\u00e4rgmised tippkokad:<\/p>\n