{"id":15877,"date":"2022-11-16T11:05:34","date_gmt":"2022-11-16T09:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=15877"},"modified":"2022-11-16T11:49:51","modified_gmt":"2022-11-16T09:49:51","slug":"maailm-peab-7-korda-itaalia-koogi-nadalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=15877","title":{"rendered":"Maailm peab 7. korda Itaalia k\u00f6\u00f6gi n\u00e4dalat"},"content":{"rendered":"

Itaalia v\u00e4lismisisteerium on algatanud Itaalia k\u00f6\u00f6ki tutvustavate \u00fcrituste iga-aastase sarja \u00abThe Week of Italian Cuisine in the World\u00bb<\/em>. 2022. aastal toimub Itaaliat ja Itaalia maitseid maailmas tutvustav n\u00e4dal maailmas 7. korda \u2013 14.-20. novembril. K\u00e4esoleva aasta kandvaks teemaks on hoolivus, j\u00e4tkusuutlikkus ja innovatsioon: Itaalia k\u00f6\u00f6k inimeste tervise heaks ja planeedi kaitseks<\/strong>.<\/p>\n

Itaalia saatkond Tallinnas<\/a> on Eestisse kutsunud Itaaliat ja itaailia maitseid tutvustama Salerno provintsi Castelnuovo Cilento hotelli- ja toitlustusinstituudi<\/a> \u00f5petajad Carmine la Mura, Raffaele Longo ja Marco Fenucciu ning \u00f5ppijad, kelle kool kannab oli Ameerika f\u00fcsioloogi Ancel Benjamin Keys<\/b>\u00b4i (1904-2004) nime. Keys uuris toitumise m\u00f5ju tervisele ning p\u00fcstitas h\u00fcpoteesi, et toidu k\u00fcllastunud rasvade asendamine pol\u00fck\u00fcllastumata rasvadega v\u00e4hendab kardio-vaskulaarseid haigusi \u2013 t\u00e4na tunneme sellisel l\u00e4henemisel p\u00f5hinevat toitumist Vahemere dieedina. Alates esmasp\u00e4evast on toimunud Ancel Keys\u00b4i k\u00fclaliste juhtimisel Tallinna Teeninduskoolis Itaalia k\u00f6\u00f6gi meistriklassid, eesm\u00e4rk on propageerida Itaalia toidukultuuri, tooteid ja retsepte.\u00a0Lisaks sellele tutvustavad nad oma piirkonna suurep\u00e4raseid tooteid ja Vahemere dieedi eeliseid.<\/p>\n

Esmasp\u00e4eval valmistasid teise kursuse pagar-kondiitrid itaallaste juhendamisel desserte \u2013 traditsioonilist panna cotta<\/em>\u00b4t, pan di Spagna<\/em>\u00b4t (biskviiti) ja biscotti di pasta frolla con sac a poche <\/em>(muretaignak\u00fcspiseid). <\/em>Teisip\u00e4eval valmistasid teise kursuse noored kokad Itaalia \u00f5petajate juhendamisel itaallastest \u00f5pilastega r\u00fchmat\u00f6\u00f6s erinevaid pastaroogi \u2013 pasta al pomodoro con cacio ricotta<\/em> (pastat tomatikastme ja rikota juustuga), tagliatelle burro e salvia<\/em> (tagliatelled v\u00f5i ja salveiga) ja fusilli all’Amatriciana<\/em>. Pastatainad valmistati ise – nii munaga kui veganvariandis, samuti vormiti erineva kujuga pastatooted k\u00e4sitsi – nii f<\/em>usilli<\/i> (spiraalikujuline pasta), paela meenutavad t<\/em>agliatelle<\/i>\u00b4d (keras lintnuudlid) kui elicoidali<\/i>\u00b4d (pikemad torukesed). P<\/em>asta fresca <\/i>ehk v\u00e4rske pasta maitseb kordades paremini kuivatatud t\u00f6\u00f6stuslikest poolfabrikaatidest. Kuidas ise pastatainast teha, n\u00e4itab Ancel Keys koka\u00f5petaja Carmine la Mura:<\/p>\n

https:\/\/www.teeninduskool.ee\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/pasta.mp4<\/a><\/video><\/div>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Itaalia n\u00e4dala programmi kuulub ka\u00a0 pidulik Itaalia \u00f5htus\u00f6\u00f6k, mis toimub Tekos 16. novembril. Itaalia piirkondlikel toodetel p\u00f5hinev men\u00fc\u00fc sisaldab traditsioonilisi Itaalia retsepte, mille on t\u00e4nap\u00e4evases v\u00f5tmes \u00fcmber t\u00f5lgendanud Michelini t\u00e4rniga p\u00e4rjatud peakokk Caterina Ceraudo, restoranist Strongoli-Crotone Dattilo. Toitude valmistamisel ja teeninduses osalevad Teko ja Ancel Keys \u00f5pilased ja \u00f5petajad.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Itaalia v\u00e4lismisisteerium on algatanud Itaalia k\u00f6\u00f6ki tutvustavate \u00fcrituste iga-aastase sarja \u00abThe Week of Italian Cuisine in the World\u00bb. 2022. aastal toimub Itaaliat ja Itaalia maitseid maailmas tutvustav n\u00e4dal maailmas 7. korda \u2013 14.-20. novembril....<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15879,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[464],"tags":[491,26,45],"class_list":["post-15877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-epikuurlased","tag-491","tag-erasmus","tag-itaalia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15877"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15885,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15877\/revisions\/15885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}