![\"\"](\"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/2-300x297.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/4-225x300.jpg\")
<\/p>\nMagustoidukokk Monika Sori r\u00e4\u00e4gib oma praktikast allj\u00e4rgnevalt:<\/p>\n
2023. aasta kevadel l\u00f5petasin Tallinna Teeninduskoolis magustoidukoka \u00f5ppe ja p\u00e4rast selle l\u00f5petamist pakuti v\u00f5imalust kandideerida Erasmus+ programmi raames v\u00e4lispraktikale.\u00a0 Tahtsin kindlasti suvel praktikal \u00e4ra k\u00e4ia, pidin kiiresti tegutsema.<\/p>\n
Eric Vildgaard on omamoodi isiksus, kellest tasuks l\u00e4hemalt r\u00e4\u00e4kida. N\u00e4iteks Forbes on avaldatud tema teekonnast tippkokani pika jutu: \u201eG\u00e4ngi liikmest Michelini t\u00e4rniga p\u00e4rjatud kokaks: tutvuge Eric Vildgaardiga\u201c. Tegemist on endise g\u00e4ngi liikme ja n\u00f6 \u201epaha poisiga\u201c, kes tegeles nooruses kuritegevusega, muuhulgas ka narkootikumide vahendamisega. 13-aastaselt ei saanud tema vanemad noore kriminaali kasvatamisega enam hakkama ja viskasid ta kodunt v\u00e4lja. Teda saadeti erinevatesse alaealiste \u00fcmberkasvatusasutustesse. Erinevate programmide k\u00e4igus sattus ta l\u00f5puks 16-aastaselt purjetamisreisile, kus tema \u00fclesandeks oli valmistada s\u00fc\u00fca kogu meeskonnale. Ta nautis kokkamist v\u00e4ga ja plaanis kokandusega Kopenhaagenisse naastes j\u00e4tkata, kuid sattus j\u00e4rjekordselt halba seltskonda. P\u00f6\u00f6rde elus tegi ta t\u00e4nu oma vend Torsten\u2019ile, kes oli sel ajal Noma kokk ja Ren\u00e9 Redzepi parem k\u00e4si. Noma oli just saanud oma esimese Michelini t\u00e4rni ja vend kutsus Ericu omale appi.<\/p>\n
Eric Vildgaard kirjeldab seda perioodi oma elus kui skisofreenilist perioodi. T\u00f6\u00f6p\u00e4evadel andis ta k\u00f6\u00f6gis endast k\u00f5ik, kuid vabadel p\u00e4evadel viibis ta selles, mida ta nimetab “pimedas maailmas”. P\u00e4rast kolme aastat Nomas naasis Vildgaard oma vanade eluviiside juurde. Vildgaard saavutas l\u00f5puks p\u00f5hja, kui tema m\u00f5lemad vanemad surid vaid m\u00f5ne kuu jooksul. Kuid see oli ka tema elus otsustav p\u00f6\u00f6rdepunkt.<\/p>\n
Vildgaard hakkas abistama restoranis Fredensborg Store Kro ja edutati l\u00f5puks peakokaks. Umbes samal ajal kohtus ta oma tulevase naise Tinaga, kes t\u00f6\u00f6tas samas restoranis. 2017. aastal, kui s\u00fcndis teine laps, avas paar restorani Jordn\u00e6r. Nad said oma esimese Michelini t\u00e4rni \u00fcheksa kuu jooksul. 2020. aastal omistati restoranile teine Michelini t\u00e4rn. Eric ei ole kunagi varjanud, et tema eesm\u00e4rgiks on saada ka kolmas t\u00e4rn.<\/p>\n
Restorani nimi “Jordn\u00e6r” on k\u00f5ige parem t\u00f5lkida kui “maal\u00e4hedane”. Tegemist on pereettev\u00f5ttega, Tina Kragh Vildgaard v\u00f5tab vastu k\u00fclastajaid ja juhib n\u00f6 saali teeninduspoolt ning Eric t\u00e4idab k\u00f6\u00f6gis peakoka \u00fclesandeid.<\/p>\n
T\u00f6\u00f6- ja eraelu tasakaalu huvides on restoran k\u00fclalistele avatud vaid teisip\u00e4evast reedeni.<\/p>\n
<\/p>\n