{"id":1818,"date":"2009-05-31T15:04:14","date_gmt":"2009-05-31T12:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=1818"},"modified":"2021-08-31T10:51:42","modified_gmt":"2021-08-31T07:51:42","slug":"lahemalt-joonas-koppelist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=1818","title":{"rendered":"L\u00e4hemalt Joonas Koppelist"},"content":{"rendered":"<p>Septembri algul s\u00f5idab Kanadasse Eestit ja\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tekot<\/a>\u00a0esindama 19-aastane br\u00fcnett s\u00f5bralik, kuid s\u00f5naaher Joonas Koppel. Ta on p\u00fchendunud kokakunsti saladustele, mist\u00f5ttu on teda p\u00e4rjatud 2008. aastal kahe tiitliga: Kuldne Kulp noorema vanusegrupi v\u00f5itja ja Noor Kokk 2008. Calgarysse saatmine ei tulnud iseenesest. Sellele eelnesid erinevad v\u00f5istlused ning 6. m\u00e4rtsil otsustasid Kuressaare Ametikoolis peakokad l\u00f5plikult \u2013 Calgarysse s\u00f5idab Tallinna Teeninduskooli III kursuse \u00f5pilane Joonas Koppel.<\/p>\n<p>Joonas valmistas Kuressaares kolmek\u00e4igulise l\u00f5una. Eelroaks k\u00fcpsetas tunnustatud noor kokk madalal temperatuuril l\u00f5he seenepuruga, mille juurde tegi ta inglise sinepise kreemi, j\u00e4ise salati, hernep\u00fcree ja kr\u00f5psu ning v\u00f5is praetud hiidkreveti, pastinaagip\u00fcreega, kolmandaks 62-kraadise kuumusega t\u00f6\u00f6deldud vutimuna. Pearoaks valmistas Koppel madalal temperatuuril kanarulli, mille k\u00f5rvale tegi ta k\u00f5rvitsarisotto, kanamaksaterriini \u00f5unapallidega, paprikavormi, magusa mustjuure ja lillkapsa kreemi ning petersellipuru. Lisaks veel punase veini leem. Magustoiduks \u0161okolaadikook, \u0161okolaadi<em>mousse<\/em>, gl\u00fckoosileht,<em> cream caramel<\/em> ja vaarikapallid, vaarikakaste ja lehttaigna-vaniljepuru. Kogemust on, kuid vaatamata sellele nullis meie kokapoisi tuju esimeses voorus<em> cream caramell<\/em>i k\u00fcpsetamine, mille ta luges eba\u00f5nnestunuks. \u201cP\u00e4rast sain joone peale tagasi,\u201c meenutas Joonas. \u201eK\u00f5ige paremaks pean eelrooga kalast.\u201c<\/p>\n<p>Joonas alustas k\u00f6\u00f6gis pottide ja pannide taga toimetamist juba v\u00e4ikese poisina, pea h\u00e4davaevu pliidini k\u00fc\u00fcnitamas. 11-aastaselt andis ta koos kolme omavanuse kaaslasega v\u00e4lja kokaraamatu, mis oli osa isa Martti Koppeli kokaraamatute seeriast.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #cd2662;\"><strong>Tuntud isa<\/strong><\/span><\/h4>\n<p>Ilmselt teavad k\u00f5ik 033K r\u00fchmakaaslased\u00a0 ja Teko \u00f5petajad, et Joonas Koppeli isa on telekokk Martti Koppel, restoran Al Sole peakokk, paljude kokaraamatute v\u00e4ljaandja. Joonase s\u00f5nul tahab ta oma nime ise tuntuks teha, ilma isa abita. \u201eKui ma midagi teen, siis k\u00fcsin isa arvamust maitsete osas ja kuulan ta n\u00f5uandeid,\u201c \u00fctles Joonas, \u201ema olen selline iseseisev ja ei v\u00f5ta v\u00e4ga palju ei \u00f5petajate ega teiste arvamust arvesse, kui teen m\u00f5nda v\u00f5istlusrooga, kuid \u00f5iglase kriitika v\u00f5tan alati arvesse. Kuigi eks ikka paneb pingutama teadmine, et isa on ka v\u00e4ga hea kokk.\u201c V\u00f5iks arvata, et s\u00f6\u00f6gitegemine jaguneb Koppelite peres pereisa ja Joonase vahel. Tegelikult see nii pole, ka ema Piia on hea kokk. N\u00e4dalavahetustel on siiski ka pereisa pottide-pannide taga.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #cd2662;\"><strong>Kokanduspisik lapsep\u00f5lvest<\/strong><\/span><\/h4>\n<p>Joonas nakatus kokandusepisikuga, kui k\u00e4is isaga suve\u00fcritustel grillimas. \u201eMa pole kunagi m\u00f5elnud mingi teise ametile peale,\u201c lisas Joonas. Huvist gurmaanluse vastu proovib ja katsetab Joonas p\u00e4hetulevaid ideid. Vahel juhtub, et m\u00f5nda rooga pole v\u00f5imalik sel kombel teha, nagu ta algselt plaanis.\u00a0 \u201eTegelikult ma ei tea ju veel kokandusest midagi,\u201c nentis Joonas, \u201epeab palju veel \u00f5ppima, maailmas ringi vaatama, et saada parimaks.\u201c Noore kokapoisi unistused on seotud Prantsusmaaga, sestap plaanib ta p\u00e4rast Teko l\u00f5petamist prantsuse keelt \u00f5ppida ning minna\u00a0 tulevikus Prantsusmaale elama-t\u00f6\u00f6le. Reaalsem unistus on s\u00fcgisel Calgarys esikolmikusse j\u00f5uda, mille nimel n\u00e4eb juba kolm kokanduse tiitlit v\u00f5itnud noormees vaeva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Septembri algul s\u00f5idab Kanadasse Eestit ja\u00a0Tekot\u00a0esindama 19-aastane br\u00fcnett s\u00f5bralik, kuid s\u00f5naaher Joonas Koppel. Ta on p\u00fchendunud kokakunsti saladustele, mist\u00f5ttu on teda p\u00e4rjatud 2008. aastal kahe tiitliga: Kuldne Kulp noorema vanusegrupi v\u00f5itja ja Noor Kokk&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1819,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[468],"tags":[104,117,118,103,116],"class_list":["post-1818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saavutused","tag-104","tag-joonas-koppel","tag-kuldne-kulp","tag-noorkokk","tag-world-skills"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1818"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10792,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions\/10792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}