{"id":19210,"date":"2024-03-28T12:45:47","date_gmt":"2024-03-28T10:45:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=19210"},"modified":"2024-03-28T13:54:00","modified_gmt":"2024-03-28T11:54:00","slug":"tahista-puhadeaega-maitsva-retsepti-abil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=19210","title":{"rendered":"T\u00e4hista p\u00fchadeaega maitsva retsepti abil"},"content":{"rendered":"

Lihav\u00f5ttep\u00fchad, munadep\u00fchad, \u00fclest\u00f5usmisp\u00fchad – heal lapsel mitu nime.<\/p>\n

P\u00fchade puhul jagab meiega pagar-kondiitri \u00f5petaja Ljudmila Butnik vahvat retsepti, mida munade koksimise k\u00f5rvale valmistada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Retsept \u201eJ\u00e4nku keeks<\/span>\u201c, autor Ljudmila Butnik<\/em><\/strong><\/p>\n

Sellest retseptist saab kolm 11 cm diameetriga keeksi.<\/em><\/p>\n

Retsept koosneb viiest valmistusetapist.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

1. Besee:<\/em><\/strong><\/p>\n

Munavalge 70 g<\/em><\/p>\n

Puudersuhkur 140 g<\/em><\/p>\n

Vaniljesuhkur<\/em><\/p>\n

Toiduv\u00e4rv (roosa v\u00f5i sinine)<\/em><\/p>\n

Vahusta munavalged algul ilma suhkruta, seej\u00e4rel lisa vahustamise ajal osade kaupa suhkur. Pritsi ahjuplaadile beseed sakilise t\u00fclliga pritskotist ja kuivata ahjus 90 C juures 1,5-2 tundi. Valmis beseenupud pane k\u00f5ige viimasena keeksile kaunistuseks.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

2. Liivataigna k\u00f5rvad:<\/em><\/strong><\/p>\n

Rulli liivataigen 5 mm paksuseks. L\u00f5ika trafareti (\u0161ablooni) abil v\u00e4lja k\u00f5rvad, aseta kohe bambusepulgad sisse ja k\u00fcpseta 180 C juures. Lase liivataigna k\u00f5rvadel \u00e4ra jahtuda ja kaunista kaunistusmassiga.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

3. Kaunistusmass:<\/em><\/strong><\/p>\n

J\u00e4nkuk\u00f5rvade kontuuri joonistamiseks sega kokku 50 g munavalget, 250g puudersuhkrut ja t\u00f6rts sidrunimahla. V\u00e4rvi osa glasuurist roosaks v\u00f5i helesiniseks vastavalt sellele mis v\u00e4rvi beseed sul on. Joonista kontuurid k\u00f5rvadele. Selleks et katta suuremat pinda, lahjenda seda sama glasuuri veidi veega.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

4. Keeks:<\/em><\/strong><\/p>\n

Jahu 160 g<\/em><\/p>\n

Suhkur 160 g<\/em><\/p>\n

Munakollane 210 g<\/em><\/p>\n

Muna 1 tk <\/em><\/p>\n

V\u00f5i 135 g<\/em><\/p>\n

Vahusta munakollased ja muna suhkruga kohevaks. Sulata v\u00f5i l\u00e4bipaistvaks ja jahuta niimoodi, et v\u00f5i oleks ikka vedel, kuid mitte kuum. Lisa vahustatud munamassile s\u00f5elutud jahu, sega ettevaatlikult l\u00e4bi et mass j\u00e4\u00e4ks kohev. L\u00f5pus lisa sulatatud v\u00f5i. Jaota taigen 4 vormi vahel. K\u00fcpseta 165 C juures 15-25 min. Valmidust kontrolli tikuga – tikk peab j\u00e4\u00e4ma kuivaks – \u00e4ra \u00fcle k\u00fcpseta.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/em>5. Vahukommi kate:<\/em><\/strong><\/p>\n

\u017delatiin 5 g + 30 g vett paisutamiseks<\/em><\/p>\n

150 g puudersuhkur + 50 g vett, n\u00e4puotsat\u00e4is sidrunhapet<\/em><\/p>\n

Pane \u017eelatiin likku. Pliidi peal aja keema 130 g suhkurt ja 50 g vett koos sidrunhappega, sega pidevalt. <\/em><\/p>\n

Lisa kuumale suhkrusiirupile \u017eelatiin ja vahusta tugeva vahu saamiseni. Vaht j\u00e4\u00e4b veidi paindlik. <\/em><\/p>\n

Pritskoti abil jaota saadud vahukommi kate jahtunud keeksidele. Kate kuivab kiiresti, seega arvesta sellega kaunistamisel.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

R\u00fchma PK22-PV valmistatud lihav\u00f5tte keeksid ja pr\u00e4\u00e4nikud, juhendaja pagar-kondiitri \u00f5petaja Ljudmila Butnik:<\/p>\n