{"id":5178,"date":"2017-02-09T17:45:06","date_gmt":"2017-02-09T15:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=5178"},"modified":"2020-05-23T19:54:55","modified_gmt":"2020-05-23T16:54:55","slug":"2017-aasta-kokandusvoistluste-kokkuvote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=5178","title":{"rendered":"2017. aasta kokandusv\u00f5istluste kokkuv\u00f5te"},"content":{"rendered":"

Tallinna Teeninduskooli kokandusalade meistriv\u00f5istlustel osales kokku\u00a072 v\u00f5istlejat kolmes v\u00f5istluskategoorias \u2013 Kuldne Kulp, kokkade seitsmev\u00f5istlus ja Rannarahva Uued Maitsed.<\/p>\n

Kuldne Kulp<\/strong>\u00a02017<\/strong>\u00a0v\u00f5istlusel selgitati v\u00e4lja Tallinna Teeninduskooli parim kokk. Piduliku l\u00f5unas\u00f6\u00f6gi teemalisest v\u00f5istlusest v\u00f5isid osa v\u00f5tta k\u00f5ik Tallinna Teeninduskooli koka\u00f5pilased. Eelvoor toimus kirjalikult, koostada tuli pidulik l\u00f5unas\u00f6\u00f6k, mis koosnes tervitussuupistest, pearoast ja desserdist. Toidukorvis olid tooraineid, mis valiti v\u00f5itjate hulka konkursil Eesti Parim Toiduaine 2016. Peakoka\u00a0tervituse<\/strong>\u00a0kohustuslik tooraineks oli k\u00fclmutatud\u00a0krevetid<\/strong>.\u00a0Pearoog<\/strong>\u00a0\u2013 kohustuslikud toorained Tallegg\u00a0broileri rinnak<\/strong>,\u00a0broileritiivad<\/strong>, sinna juurde lisand teraviljast.\u00a0Desserdi<\/strong>\u00a0p\u00f5hikomponendiks oli\u00a0k\u00fcpsetis<\/strong>. Men\u00fc\u00fcs pidi kasutama\u00a0Farmi hapendatud t\u00e4ispiima<\/strong>\u00a0ja\u00a0Valio Atleet Cheddar<\/strong>\u00a0 juustu (Eesti Parim Toiduaine 2016).<\/p>\n

    \n
  1. koht\u00a0C\u00e4tlyn Priks<\/strong>, juhendaja Diane Sarapuu-Kelder<\/li>\n
  2. koht\u00a0Valeria Feldhuns<\/strong>, juhendaja Irina Hori\u0161ihh<\/li>\n
  3. koht\u00a0M\u00e4rten Kadu<\/strong>, juhendaja Kristi Tiido
    \neripreemia parim pearoog\u00a0Daniil Kovtun
    \n<\/strong>eripreemia parim dessert\u00a0Aleksander Tamming
    \n<\/strong>eripreemia parim noorkokk\u00a0Merlin Vettik
    \n<\/strong>eripreemia parim k\u00f6\u00f6git\u00f6\u00f6s\u00a0Julia Bhomrah<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Chef<\/em> Martti r\u00e4ndkarika<\/strong>\u00a0v\u00f5itis\u00a0C\u00e4tlyn Priks<\/strong>.<\/p>\n

    \"\"<\/a>

    C\u00e4tlyn Priks Chef Martti r\u00e4ndkarika ja v\u00f5idukulbiga.<\/p><\/div>\n

    Cherf<\/em> Martti r\u00e4ndkarika v\u00e4ljaandjaks on Soome kokanduskor\u00fcfee Martti Lehtinen, Soome Vabariigi\u00a0 kauaaegne kokavaldkonna kutse\u00f5petaja, riikliku taseme n\u00f5ustaja,\u00a0 Maailma Peakokkade Liidu auliige (World Association of Chefs\u2019 Societies, Honorary life Memberships<\/em>). Lisaks Tallinna Teeninduskoolile antakse Chef Martti karikat v\u00e4lja Jyv\u00e4skyla Ammaytikoulus.<\/p>\n

    Lisaks Martti Lehtinenile hindas Kuldne Kulp 2017 osalejaid \u017e\u00fcrii, mille liikmeteks olid peakohtunikuna Pavel Gurjanov \u00a0(restoran DOM ja Bordoo), Eda Odar (Tallinna Teeninduskool), \u00d5ile Aavik (Saaremaa Tarbijate \u00dchistu), Viktor Jelissejev (restoran Tchaikovsky ja Mon Repos), Tiina Sootalu (Haapsalu Kutsehariduskeskus), Radoslav Mirtro (restoran Ribe), Kaido Metsa \u00a0(restoran Juur) ja Dmitri \u017duk (restoran Tchaikovsky ja Mon Repos).<\/p>\n

    Rannarahva Uued Maitsed 2017<\/strong>\u00a0v\u00f5istlus toimus koost\u00f6\u00f6s Viimsi Rannarahva Muuseumiga. V\u00f5istlusala eesm\u00e4rk on toetada Rannarahva Muuseumi tegutsemist rannarahva m\u00e4luasutusena, kandmaks t\u00e4nap\u00e4eva rannarahva ehedaid ja mitmek\u00fclgseid rannarahva eluviise. V\u00f5istlusel osalejad valmistasid eine, mis koosnes ahvenast valmistatud selgest kalasupist v\u00f5ileibadega (v\u00f5ileibade toorained \u00fcllatuskorvina), magusast supist v\u00f5i kissellist kohupiimavahuga ja\u00a0 kamatr\u00fchvlist. Valminud v\u00f5istlust\u00f6id hindas Rannarahva muuseumi esindajatest, Tallinna Teeninduskooli \u00f5petajatest ja Tallinna restoranide kokkadest \u017e\u00fcrii.<\/p>\n

      \n
    1. koht\u00a0Adeele-Brigitta Kont-Kontson<\/strong>, juhendaja Kristi Tiido<\/li>\n
    2. koht\u00a0Kristina Deo<\/strong>, juhendaja Diane Sarapuu-Kelder<\/li>\n
    3. koht\u00a0Serhii Zymovets<\/strong>, juhendaja Maria Stulova
      \neripreemia Rannarahva Muuseumilt\u00a0Elina Roots
      \n<\/strong>eripreemia parim k\u00f6\u00f6git\u00f6\u00f6s\u00a0Anatoli Kropotov<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
      \"\"<\/a>

      Rannarahva uued Maitsed v\u00f5itjad koos juhendaja Kristi Tiidoga.<\/p><\/div>\n

      Rannarahva traditsioonide edasikandmist hindavasse \u017e\u00fcriisse kuulusid peakohtunikuna Rene Uusmees (restoran MEKK), teda toetasid Lia Virkus (Ajakirjade Kirjastus), Merike Tagapere (Rannarahva Muuseumi SA), Natalja Zakurakina (Kolu K\u00f5rts 2016 v\u00f5itja, KK14-PE \u00f5pilane) ja Merike Vilgo (Tallinna Teeninduskool).<\/p>\n

      Kokkade seitsmev\u00f5istlusel 2017\u00a0<\/strong>demonstreerisid 15 kolmeliikmelist koka\u00f5pilastest ja t\u00f6\u00f6tavatest kokkadest v\u00f5istkonda oma erialaseid oskusi ning meeskonnat\u00f6\u00f6d. Lisaks \u00f5pilastest koosnevatele v\u00f5istkondadele panid oma osakused proovile ka 3 inimest Baltic Restaurantsist (t\u00f6\u00f6andjate v\u00f5istkond). Seitsmev\u00f5istlus toimus neljandat korda ja seda v\u00f5istlust peetakse noorte kokkade ettevalmistuseks j\u00e4rgmise aasta Kuldsel Kulbil osalemiseks. V\u00f5istlus\u00fclesandeks oli valmistada etteantud toidukorvi alusel:<\/p>\n