{"id":7502,"date":"2018-12-04T09:46:36","date_gmt":"2018-12-04T07:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=7502"},"modified":"2020-05-23T19:55:21","modified_gmt":"2020-05-23T16:55:21","slug":"seitsmevoistlus-2019-voistlusjuhend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=7502","title":{"rendered":"Seitsmev\u00f5istlus 2019 v\u00f5istlusjuhend"},"content":{"rendered":"

Teko kokkade meeskonnav\u00f5istluse juhend<\/em><\/p>\n

Toimumise aeg:<\/strong> 31. jaanuar 2019<\/p>\n

Korraldaja:<\/strong> Tallinna Teeninduskool<\/p>\n

Osav\u00f5tjad ja eesm\u00e4rk:<\/strong> v\u00f5istluse k\u00e4igus demonstreerivad koka\u00f5pilased ja kokandushuvilised erialaseid oskusi ning meeskonnat\u00f6\u00f6d. V\u00f5istlusele on oodatud r\u00fchmade: KK17-PE, KK17-PV1, KK17-PV2, KK17-PV3, KK18-PE1, KK18-PE2,KK18-PE3, KK18-PV1, KK18-PV2, KK18-KV1, KK18-KV2 v\u00f5istkonnad.<\/p>\n

V\u00f5istkond:<\/strong> 3 liiget<\/p>\n

\u017d\u00fcrii:<\/strong> peakokad ja oma eriala spetsialistid + \u00f5pilas\u017e\u00fcrii. NB! \u00d5pilas\u017e\u00fcriisse on igal seitsmev\u00f5istlusel osaleval r\u00fchmal v\u00f5imalik m\u00e4\u00e4rata oma esindaja. R\u00fchm annab \u00f5pilas\u017e\u00fcrii liikme info (nimi, telefon, e-maili aadress) 25. jaanuariks 2018 teada meilile: anne.mae@teeninduskool<\/a><\/p>\n

V\u00f5istlusele registreerumine toimub koos kaubatellimuse esitamisega vastavas vormis: 21. jaanuar 2019, hiljemalt kell 14.00 e-mailile anne.mae@teeninduskool<\/a> (kindlasti lisada v\u00f5istkonna andmed registreerimislehele<\/a>). Seitsmev\u00f5istlus toimub v\u00f5imlas vastavalt ajagraafikule (kahes vahetuses) \u2013 v\u00f5istlusj\u00e4rjekord loositakse v\u00f5istlusp\u00e4eva hommikul.’<\/p>\n

Kokkade seitsmev\u00f5istlus 2019 peasponsor on Santa Maria.<\/p>\n

V\u00f5istlus\u00fclesanne<\/h3>\n

2019. aasta seitsmev\u00f5istluse \u00fclesandeks on valmistada etteantud toidukorvi alusel:<\/p>\n

    \n
  • Soe k\u00f6\u00f6giviljat\u00e4idisega tortilla<\/strong> 4 portsjonit (kohustuslik tooraine porgand 100g ja lisaks 4 erinevat k\u00f6\u00f6givilja toorainete nimekirjast ), lisandiks k\u00fclm kaste kreeka jogurti baasil ja v\u00fcrtsikas salsa;<\/li>\n
  • Tr\u00fchvlid<\/strong> 4 portsjonit (portsjonis 3 tk, visuaalselt \u00fchesuurused, kogukaaluga 45 g portsjon, lubatud k\u00f5ikumine \u00b1 2 g);<\/li>\n
  • Talvine soe jook<\/strong> 4 portsjonit;<\/li>\n
  • V\u00f5istlusetappides 1-6 v\u00f5istleb \u00fcks v\u00f5istlejatest (kordam\u00f6\u00f6da, vastavalt loosinumbrile);<\/li>\n
  • Meeskonnaliikmeid<\/strong> v\u00f5ib ergutada<\/strong>, mitte aidata! V\u00f5istlejad v\u00f5ivad l\u00f5petada eelmisi \u00fclesandeid, kuid ei tohi teha ettevalmistusi j\u00e4rgmisteks etappideks;<\/li>\n
  • Viimases v\u00f5istlusetapis serveerida valmistatud toidud \u00fchiselt meeskonnat\u00f6\u00f6na;<\/li>\n
  • Iga etapi l\u00f5pus hindab \u017e\u00fcrii etteantud \u00fclesannet.<\/strong> Igal etapil on kindlaks m\u00e4\u00e4ratud objektiivsed hindamiskriteeriumid. Lisaks hinnatakse noa k\u00e4sitsemise oskust, tehnoloogia tundmist, sobivate t\u00f6\u00f6v\u00f5tete ja -vahendite kasutamist ning h\u00fcgieeni.<\/li>\n
  • Eraldi hinnatakse \u00fcldist meeskonnat\u00f6\u00f6d<\/strong> (professionaalne v\u00e4limus ja suhtumine, kommunikatsioon ja t\u00f6\u00f6 koordineeritus meeskonnas, tooraine kasutamise s\u00e4\u00e4stlikkus).<\/li>\n
  • Valmistatud toite hinnatakse subjektiivselt kahes kategoorias \u2013 maitse<\/strong> (aroom, tekstuur ning maitsete omavaheline sobivus) ja v\u00e4limus<\/strong> (v\u00e4ljapaneku puhtus, v\u00e4rvid ning stiil ja loovus).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    \u00dclesanne<\/b><\/span><\/td>\nAeg<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Ettevalmistus<\/b>\u00a0k\u00f5ik koos<\/td>\nV\u00f5istlejanumbrite loosimine v\u00f5istkonnas.\u00a0T\u00f6\u00f6koha\u00a0Mise en Place<\/i><\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 1<\/b>
    \nv\u00f5istleja nr 1<\/td>\n    		Noa k\u00e4sitsemise oskus<\/b>\u00a0\u2013 etteantud koguse porgandi eelt\u00f6\u00f6tlus ja \u00a0t\u00fckeldus vastavalt \u00fclesandele (Julienne\u00a0<\/i>t\u00fckelduskuju, v\u00e4ljatulek v\u00e4hemalt 50 % algkaalust). T\u00fckeldatud porgand kaalutakse kohtunike poolt \u00fcle.<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 2
    \n<\/b>v\u00f5istleja nr 2<\/td>\n    		Noa k\u00e4sitsemise oskus<\/b>\u00a0\u2013 K\u00f6\u00f6giviljade eelt\u00f6\u00f6tlemine ja t\u00fckeldamine vastavalt vajadusele.\u00a0T\u00e4idises kasutada lisaks porgandile 4 erinevat k\u00f6\u00f6givilja. Kontrollitakse kohtunike poolt!<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 3
    \n<\/b>v\u00f5istleja nr 3<\/td>\n    		Tr\u00fchvlimassi valmistamine ja tortilla kastme valmistamine<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 4
    \n<\/b>v\u00f5istleja nr 1<\/td>\n    		Tr\u00fchvlite valmistamine, vormimine, kaalumine \u00a0(4 karpi), sooja joogi valmistamine<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 5
    \n<\/b>v\u00f5istleja nr 2<\/td>\n    		K\u00f6\u00f6giviljat\u00e4idise kuumt\u00f6\u00f6tlemine, salsa valmistamine<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 6
    \n<\/b>v\u00f5istleja nr 3<\/td>\n    		Tortilla valmistamine<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine ja ettevalmistus serveerimiseks<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00dclesanne nr 7
    \n<\/b>k\u00f5ik koos<\/td>\n    		Tortilla serveerimine \u00a0(4 portsjonit)
    \nTr\u00fchvlite serveerimine (4 portsjonit)
    \n<\/span>Sooja joogi \u00a0serveerimine (4 portsjonit)<\/td>\n    		7<\/td>\n<\/tr>\n
    <\/td>\nT\u00f6\u00f6koha korrastamine<\/td>\n11<\/td>\n<\/tr>\n
    Aeg kokku<\/b><\/span><\/td>\n120<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Autasustamine:<\/strong> autasustatakse kolme paremat v\u00f5istkonda diplomi ja kingitusega. \u017d\u00fcriil on \u00f5igus v\u00e4lja anda eripreemiaid, \u00f5pilas\u017e\u00fcrii annab v\u00e4lja oma preemia. V\u00f5istlustel h\u00e4id tulemusi n\u00e4idanud \u00f5pilastel on v\u00f5imalik esindada kooli vabariiklikel ja rahvusvahelistel v\u00f5istlustel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Teko kokkade meeskonnav\u00f5istluse juhend Toimumise aeg: 31. jaanuar 2019 Korraldaja: Tallinna Teeninduskool Osav\u00f5tjad ja eesm\u00e4rk: v\u00f5istluse k\u00e4igus demonstreerivad koka\u00f5pilased ja kokandushuvilised erialaseid oskusi ning meeskonnat\u00f6\u00f6d. V\u00f5istlusele on oodatud r\u00fchmade: KK17-PE, KK17-PV1, KK17-PV2, KK17-PV3, KK18-PE1,...<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7510,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[463],"tags":[321,55,34,371,48],"class_list":["post-7502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tekomv","tag-321","tag-kokk","tag-kutsevoistlused","tag-meistrivoistlused","tag-teko"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7502"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11488,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7502\/revisions\/11488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}