{"id":8537,"date":"2019-05-30T11:20:16","date_gmt":"2019-05-30T08:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=8537"},"modified":"2020-05-23T19:55:28","modified_gmt":"2020-05-23T16:55:28","slug":"modernist-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=8537","title":{"rendered":"Modernist Bread"},"content":{"rendered":"

Teko raamatukokku on Eesti Leivaliidu<\/a><\/strong> toel ja toiduainete t\u00f6\u00f6telmise \u00f5ppesuuna juhi Eha Martma soovitusel j\u00f5udnud hea leiva valmistamise kunsti ja teadust k\u00e4sitlev teos Modernist Bread<\/strong>.\u00a0 2642 lehek\u00fcljel viies k\u00f6ites r\u00e4\u00e4gitakse maailma k\u00f5ige olulisemast toidust uutel ja erinevatel viisidel. Mis tegelikult hakkab juhtuma, kui tainas on segatud? Raamatust leiab uusi tehnikaid t\u00f6\u00f6tlemiseks, n\u00e4pun\u00e4iteid leiva valmistamiseks erinevates ahjudes ja uuenduslikke v\u00f5imalusi maitse arendamisele \u2013 selle tarbeks on l\u00e4bi t\u00f6\u00f6tatud ja innustamiseks ette valmistatud rohkem kui 1200 retsepti. Lisaks tehakse tagasivaade leivavalmistamise ajalukku, j\u00e4lgitakse leiva kujutamist kunstis \u2013 neid k\u00e4sitlusi toetavad ka l\u00e4biproovitud retseptid. Raamat sisaldab neli aastat v\u00e4ldanud uurimuste ja eksperimentide l\u00e4biviimist j\u00e4\u00e4dvustusi piltidel, see on kirjutamise ja k\u00fcpsetamise kulminatsioon.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nathan Myhrvoldi Modernist Bread<\/strong> on Teko raamatukogu teine kroonijuveel Modernist Cuisine k\u00f5rval. Raamat koosneb viiest osast, millest kolm esimest k\u00e4sitlevad p\u00f5hjalikult leiva ajalugu ja valmistamise p\u00f5hialuseid, neljandas ja viiendas osas sisalduvad 1200 erinevat leivaretsepti.<\/p>\n

    \n
  1. Modernist Bread – History and Fundametals. Volume 1 – [the art and science]<\/a> \/ Ajalugu ja valmistamise p\u00f5hialused<\/strong> (kohaviit 64 MYH Inglise Leib)<\/li>\n
  2. Modernist Bread – Ingredients. Volume 2 – [the art and science]<\/a><\/u>\u00a0\/ Koostisained\u00a0<\/strong>(kohaviit 64 MYH Inglise Leib)<\/li>\n
  3. Modernist Bread – Techniques and Equipment. Volume 3 – [the art and science]<\/a><\/u> \/ Tehnoloogiad ja seadmed<\/strong> (kohaviit 64 MYH Inglise Leib)<\/li>\n
  4. Modernist Bread – Recipes I. Volume 4 – [the art and science]<\/a><\/u> \/ Retseptid 1<\/strong> (kohaviit 64 MYH Inglise Leib)<\/li>\n
  5. Modernist Bread – Recipes II. Volume 5 – [the art and science]<\/a><\/u>\u00a0\/ Retseptid 2<\/strong> (kohaviit 64 MYH Inglise Leib)<\/li>\n
  6. Modernist Bread – Recipe Manual. Volume 6 – [the art and science]<\/a><\/u> \/ Retseptide tehnoloogiakaardid<\/strong> (kohaviit 64 MYH Inglise Leib)<\/li>\n<\/ol>\n
    \"\"<\/a>

    Modernist Bread: karamelliseeritud k\u00f5rvitsapirukas<\/p><\/div>\n

    Tallinna Teeninduskooli raamatukogu on saanud Modernist Bread<\/strong>\u00b4i n\u00e4ol ja Eesti Leivaliidu toel v\u00e4\u00e4rilise t\u00e4ienduse – tegemist on Eesti raamatukogudes ainueksemplariga<\/strong>. Raamatu kodulehek\u00fcljel siin<\/a> tasub hoida silma peal – inspiratsiooni ammutamiseks sobivad retseptid koos v\u00e4ljaprinditavate tehnoloogiliste kaartidega on uuenemas siin<\/a> ning t\u00e4iendusi laetakse \u00fcles siia.<\/a><\/p>\n

    Raamatukogu ootab k\u00f5iki leivas\u00f5pru raamatuga tutvuma!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Teko raamatukokku on Eesti Leivaliidu toel ja toiduainete t\u00f6\u00f6telmise \u00f5ppesuuna juhi Eha Martma soovitusel j\u00f5udnud hea leiva valmistamise kunsti ja teadust k\u00e4sitlev teos Modernist Bread.\u00a0 2642 lehek\u00fcljel viies k\u00f6ites r\u00e4\u00e4gitakse maailma k\u00f5ige olulisemast toidust...<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8540,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[466],"tags":[321,58,137],"class_list":["post-8537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erialad","tag-321","tag-pagar-kondiiter","tag-raamatukogu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8537"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11582,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8537\/revisions\/11582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}