{"id":9272,"date":"2019-10-17T19:44:54","date_gmt":"2019-10-17T16:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=9272"},"modified":"2021-12-27T10:10:16","modified_gmt":"2021-12-27T08:10:16","slug":"keiko-sasaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=9272","title":{"rendered":"Keiko Sasakiga Teko kokalaboris"},"content":{"rendered":"

T\u00e4na oli Tallinna Teeninduskoolis k\u00fclas Keiko Sasaki<\/a>. Keiko on jaapanlanna, kes kohtudes Muhu leiba k\u00fcpsetava Martin Seppinguga otsustas, et l\u00f5petab t\u00f6\u00f6 tehnikaseadmete m\u00fc\u00fcjana. Matrini soovitus v\u00f5tta elu rahulikumalt andis vihje edaspidisteks tegevusteks \u2013 t\u00e4na nimetab Keiko end Estonain food navigator<\/em>iks ja tegeleb t\u00f5usva p\u00e4ikese maal p\u00f5hjamaiste maitsete tutvustamisega. Ta tunneb huvi Eesti toidu vastu ja on \u00fchtlasi on siin Jaapani toidugiidiks. Erilist s\u00fcmpaatiat tunneb ta musta leiva vastu. Sel aastal on Keiko taas eestit v\u00e4isamas – juba augusti algusest alates. Tema ringreis on viinud teda Heimtali kohtuma Anu Rauaga, Imaverre koos Piima-Tiinaga v\u00f5id, karaskit ja kohukest tegema, Kihnu saarele r\u00e4imeleiba tegema, Karlova \u00f6kokohvi r\u00f6stikotta, Chocokoosse \u0161okolaadi tegema, Haapsallu vegankohvikusse porgandip\u00fcreed ja karaskit valmistama, Setomaale Obinitsasse s\u00f5ira tegema ja l\u00f5puks Tekosse koka\u00f5pilastele ehtsaid Jaapani maitseid tutvustama.<\/p>\n

Keikoga k\u00f6\u00f6gis<\/h2>\n

Keiko juhendamisel valmisid 15. oktoobril koos kolmanda kursuse koka\u00f5pilastega grillitud kanavardad yakitori’<\/em>d, Osaka-p\u00e4rane omlett okonomiyaki. Okonomiyaki’<\/em>t valmistas Keiko \u00fcsna samamoodi kui Pipi Pikksukk oma ilmakuulsaid pannkooke \u2013 ikka \u00f5hus \u00fcmber visates. Men\u00fc\u00fcsse kuulusid ka ahjus k\u00fcpsetatud bataadid, mis Jaapani \u00fc\u00f5li\u00f5pilastele on sama t\u00e4hendusega, mis Eesti omadele praekartulid – neid saab valmistada ka kehvematel p\u00e4evadel. \u00dckski jaapanip\u00e4rane s\u00f6\u00f6maaeg ei saa toimuda ilma misosupi,gyoza<\/em>\u00b4d ja wakame<\/em>-salatita \u2013 valmis said ja lauale j\u00f5udsid need meilgi. Keikol jagus ainult h\u00e4id s\u00f5nu Teko \u00f5pilastele – tavalistest kinnististest eestlastest erinevad nad katsetamisjulguse ja uudishimuga uute maitsete vastu. Eriti kiitis Keiko juhendajat koka\u00f5petajat Eero Kippat, kes Keiko s\u00f5nul suudab luua samasuguseid maitsekompositsioone kui s\u00fcnnip\u00e4rane jaapanlane. Kes tahab ise Keiko kureeritud men\u00fc\u00fcst osa saada, on oodatud 29.10 Aasia l\u00f5unavalikule.<\/p>\n

Toiduvalikud tervislikumaks<\/h2>\n

Vestlusest Keikoga tuleb v\u00e4lja, et eestlaste toiduvalik on liiga rammus ja liiga magus. Keiko kriteerium Jaapani toite Eestisse ja Eesti toite Jaapanisse vahendades on toorainete k\u00e4ttesaadavus tavakaupluses. M\u00f5lemal maal kasutatakse palju k\u00f6\u00f6givilju, et siin kiputakse need liiga t\u00fcmaks ja seega vitamiinivaeseks t\u00f6\u00f6tlema, jaapanlased eelistavad rohkem al dent<\/em>e ja kr\u00f5mpsuvamaid juurikaid.<\/p>\n