{"id":9401,"date":"2019-11-04T10:54:05","date_gmt":"2019-11-04T08:54:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=9401"},"modified":"2021-02-09T19:17:56","modified_gmt":"2021-02-09T17:17:56","slug":"kalakokk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?p=9401","title":{"rendered":"Kalakokk &#x1f41f;"},"content":{"rendered":"<p><b>Kalakokk <\/b>valmistab ja serveerib kalaroogasid, sealhulgas tunneb ja rakendab klassikalisi ja kaasaegseid toiduvalmistamise tehnoloogiaid loovalt nii tavalistes kui ka uudsetes t\u00f6\u00f6situatsioonides. Ta t\u00e4idab iseseisvalt keerukaid ja mitmekesiseid, loovaid ja uudseid lahendusi eeldavaid etteantud raamidest v\u00e4ljuvaid t\u00f6\u00f6\u00fclesandeid. \u00d5pib ja t\u00e4iendab end iseseisvalt ja ennastjuhtivalt, hindab oma \u00f5ppimist, m\u00e4\u00e4rab kindlaks koolitusvajaduse enese t\u00e4iendamiseks ning \u00f5pingute j\u00e4tkamiseks. Oma t\u00f6\u00f6s j\u00e4rgib kalakokk t\u00f6\u00f6ohutus-, keskkonnaohutus- ja h\u00fcgieenin\u00f5udeid ning tuleb toime ohuolukordades. Oskab \u00fcksikasjalikult p\u00f5hjendada oma seisukohti ja v\u00e4ljendab neid ka endale uudsetes situatsioonides ning edastab oma m\u00f5tteid ja kavatsusi selgelt ja arusaadavalt nii suuliselt kui kirjalikult ja digilahendusi kasutades. Lisaks korraldab enda t\u00f6\u00f6d ratsionaalselt, anal\u00fc\u00fcsib, hindab ja parendab enda ning meeskonnat\u00f6\u00f6d ja juhendab kaast\u00f6\u00f6tajaid muutuvates olukordades.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00d5ppeliik:<\/strong>\u00a0kutse\u00f5ppe j\u00e4tku\u00f5pe<\/li>\n<li><strong>\u00d5ppevorm:<\/strong> statsionaarne koolip\u00f5hine \u00f5pe<\/li>\n<li><strong>N\u00f5uded alustamiseks:<\/strong> keskharidus ja 4. kvalifikatsioonitaseme kokakutse v\u00f5i vastavate kompetentside olemasolu<\/li>\n<li><strong>\u00d5ppekeel:<\/strong>\u00a0eesti keel<\/li>\n<li><strong>\u00d5ppeaeg:<\/strong>\u00a06 kuud<\/li>\n<li>Tutvu\u00a0<a href=\"https:\/\/tahvel.edu.ee\/#\/curriculum\/1172\"><strong>\u00f5ppekavaga<\/strong><\/a><\/li>\n<li><strong>Hinda<\/strong>\u00a0oma oskusi kasutades\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Kokk4_toomaailm_eneseanalyys.docx\">t\u00f6\u00f6maailma_eneseanal\u00fc\u00fcsi vormi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Vegan-, liha- ja magustoidukoka \u00f5ppekavad on saanud lisa! Ootame kalakokaks \u00f5ppima k\u00f5iki professionaalsetes k\u00f6\u00f6kides t\u00f6\u00f6tavaid toitlustusvaldkonna esindajaid, kellel on taskus EKR 4 taseme koka kutsetunistus ja kes soovivad t\u00e4iendada oma spetsiifiliste erialaste oskuste paletti. Tallinna Teeninduskooli kalakoka \u00f5ppekava on Eestis ainukt omasuguste seas \u2013 sellise spetsialiseerumisastmega taseme\u00f5pet ei toimu \u00fcheski teises kokakoolis.<\/p>\n<h3><strong>Kalakokk \u00f5pib<\/strong><\/h3>\n<p><strong style=\"font-size: 16px;\">Eriala \u00f5ppimine eeldab\u00a0<\/strong><span style=\"font-size: 16px;\">teenindus- ja suhtlemisvalmidust, konfidentsiaalset k\u00e4itumist, pingetaluvust, kiiret reageerimisv\u00f5imet, ausust ja t\u00e4psust. \u00d5pitakse:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>kalaroa disaini \u2013 maitsete ja v\u00e4rvide kombineerimist klassikaliste kalaroogade valmistamisel ning nende serveerimise p\u00f5him\u00f5tteid;<\/li>\n<li>Eesti kalade (magevee ja L\u00e4\u00e4nemere) valmistamise tehnoloogiat;<\/li>\n<li>merekalade valmistamise tehnoloogiat;<\/li>\n<li>mereandide ja koorikloomade valmistamise v\u00f5imalusi;<\/li>\n<li>kalaroogade juurde sobivate lisandite ja kastmete valmistamist;<\/li>\n<li>men\u00fc\u00fc disaini \u2013 erinevate ja erilisvajadustega klientide vajadustele vastavate kalaroogade ja lisandite kombineerimist, toidutrendide m\u00f5ju men\u00fc\u00fc disainimisel ja professionaalse koka vastutust men\u00fc\u00fc kujundamisel;<\/li>\n<li>kaupade k\u00e4itlemine ja kalkulatsiooni.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00d5ppet\u00f6\u00f6s kasutatakse ka e-\u00f5pet.<\/p>\n<p><strong>Praktika<\/strong> koosneb erinevate kalatoitude ning nende juurde sobivate lisandite ja kastmete valmistamisest, serveerimisest. Praktikat on v\u00f5imalik sooritada v\u00e4ljapool Eestit\u00a0 Erasmus+ \u00f5pir\u00e4nde raames. Praktikal tehtud t\u00f6\u00f6dest koostatakse portfoolio.<\/p>\n<p>\u00d5pingud viienda taseme kutse\u00f5ppes loetakse l\u00f5petatuks p\u00e4rast \u00f5ppekavas kirjeldatud kvalifikatsioonile vastavate \u00f5piv\u00e4ljundite saavutamist ja l\u00f5pueksami sooritamist. Viienda taseme kutse\u00f5ppe l\u00f5petanule v\u00e4ljastab kool l\u00f5putunnistuse koos hinnetelehega.<\/p>\n<p><strong>T\u00f6\u00f6turuv\u00f5imalused:<\/strong>\u00a0erinevad majutus-toitlustusettev\u00f5tted, restoranid, kohvikud jms.<\/p>\n<p><strong>T\u00e4helepanu!<\/strong>\u00a0\u00d5pilastel tuleb osta t\u00f6\u00f6riided ja jalan\u00f5ud ning tuua terviset\u00f5end (tulenevalt Toiduseadusest).<\/p>\n<p>Toetustena pakume s\u00f5idu-, eri- ja p\u00f5hitoetusi. Koolil on t\u00e4nap\u00e4evane \u00f5ppekeskkond, sportimisv\u00f5imalused, \u00f5pilaskodu, kasutada saab n\u00f5ustamisteenuseid ja tugispetsialistide abi. V\u00f5imalus osaleda koolisisestel ja vabariiklikel v\u00f5istlustel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kalakokk valmistab ja serveerib kalaroogasid, sealhulgas tunneb ja rakendab klassikalisi ja kaasaegseid toiduvalmistamise tehnoloogiaid loovalt nii tavalistes kui ka uudsetes t\u00f6\u00f6situatsioonides. Ta t\u00e4idab iseseisvalt keerukaid ja mitmekesiseid, loovaid ja uudseid lahendusi eeldavaid etteantud raamidest&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[466],"tags":[321,420,55,41],"class_list":["post-9401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erialad","tag-321","tag-kalakokk","tag-kokk","tag-vastuvott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9401"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12810,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9401\/revisions\/12810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}