{"id":9769,"date":"2019-12-16T11:18:00","date_gmt":"2019-12-16T09:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?post_type=tribe_events&#038;p=9769"},"modified":"2020-05-23T19:55:43","modified_gmt":"2020-05-23T16:55:43","slug":"teko-kokkade-konkurss-kuldne-kulp-2020","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/?tribe_events=teko-kokkade-konkurss-kuldne-kulp-2020","title":{"rendered":"Teko kokkade konkurss &#x1f944; KULDNE KULP 2020"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Toimumise aeg: <\/strong>30. jaanuar 2020<\/li>\n<li><strong>Korraldaja:<\/strong> Tallinna Teeninduskooli toitlustuse valdkond<\/li>\n<li><strong>Osav\u00f5tjad:<\/strong> v\u00f5istlusest v\u00f5ivad osa v\u00f5tta k\u00f5ik Tallinna Teeninduskooli koka\u00f5pilased.<\/li>\n<li>V\u00f5istluste eel- ja l\u00f5ppvooru hindab <strong>\u017e\u00fcrii<\/strong>. \u017d\u00fcriisse kuuluvad kutse\u00f5petajad ja kokad erinevatest restoranidest.<\/li>\n<li>V\u00f5istluste tingimused ja l\u00e4biviimine: v\u00f5istlused viiakse l\u00e4bi kahes voorus \u2013 eelvoor ja l\u00f5ppvoor.<\/li>\n<li>V\u00f5istluse teema: <strong>PIDULIK L\u00d5UNAS\u00d6\u00d6K<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3>V\u00f5istlusjuhend<\/h3>\n<p>Eelvoor toimub kirjalikult. Eelvoorus osalemiseks esitab v\u00f5istleja 20. jaanuariks 2020 korrektselt vormistatud ja eriala\u00f5petaja poolt heaks kiidetud <strong><a href=\"#aruanne\">aruande<\/a><\/strong>, mis on ette antud Exceli formaadis ja kuhu kuuluvad:<\/p>\n<ul>\n<li>tiitelleht koos fotodega pearoast ja desserdist<\/li>\n<li>pearoa tehnoloogiline kaart<\/li>\n<li>desserdi tehnoloogiline kaart<\/li>\n<li>kaubatellimus<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aruanne esitada elektroonselt \u00fche failina hiljemalt 20.01.2020 (kell 14.00) toitlustuse valdkonna juhtiv\u00f5petajale meiliaadressil: <a href=\"mailto:anne.mae@teeninduskool.ee\">anne.mae@teeninduskool.ee<\/a>. Faili nimi peab sisaldama lisaks v\u00f5istleja enda nime. T\u00e4htajast hiljem esitatud t\u00f6\u00f6d v\u00f5istlusele ei p\u00e4\u00e4se.<\/p>\n<p><strong>Eelvooru \u00fclesanne<\/strong> on koostada pidulik l\u00f5unas\u00f6\u00f6k, mis koosneb pearoast ja desserdist. Kasutada v\u00f5ib ainult toidukorvis lubatud tooraineid ja mitte rohkem m\u00e4rgitud kogusest.<br \/>\n<strong>Pearoa<\/strong> p\u00f5hitooraineks on <strong>vutt<\/strong> (2 tk) ja pearoog peab sisaldama <strong>kastet<\/strong> ja <strong>v\u00e4hemalt 3 lisandit<\/strong>. <strong>Desserdi<\/strong> kohustuslikud komponendid on <strong>parfee<\/strong>, <strong>kaste<\/strong> ja <strong>v\u00e4hemalt 1 lisand<\/strong> (kaunistust<br \/>\nlisandiks ei loeta). Pearooga ja desserti tuleb valmistada 4 portsjonit. Eelvooru t\u00f6id hindab kooli\u017e\u00fcrii, tulemused tehakse teatavaks 23. jaanuaril 2020.<\/p>\n<p>L\u00f5ppvoor toimub 30. jaanuaril 2020. <strong>L\u00f5ppvooru \u00fclesanne<\/strong> on valmistada 4 portsjonit pearooga ja desserti, millest \u00fcks pannakse v\u00e4lja esitluslauale ja teised viiakse \u017e\u00fcriile degusteerimiseks.<br \/>\nV\u00f5istlema asumise j\u00e4rjekord v\u00f5etakse loosiga ja v\u00f5istlema asumine on ajagraafiku alusel. K\u00f5ik toidud serveeritakse vastavalt loosinumbrile.<\/p>\n<ul>\n<li>Pearoog serveeritakse 2,5 tundi p\u00e4rast v\u00f5istluste algust<\/li>\n<li>Dessert serveeritakse 3,5 tundi p\u00e4rast v\u00f5istluste algust.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Toidud serveeritakse korraldaja poolt etteantud n\u00f5udele, enda n\u00f5usid v\u00f5istlusele kaasa v\u00f5tta pole lubatud. N\u00f5ud on \u00fcmmargused, l\u00e4bim\u00f5\u00f5duga 32 ja 26 cm. V\u00f5istlejatel on kaasas oma noad ja lisaks on lubatud kaasa v\u00f5tta oma v\u00e4ikevahendeid (kaal, taimer, termomeeter, k\u00e4simikser\/saumikser, \u0161ifoon). V\u00f5istluse ajal on v\u00f5istlejal kasutada \u00fcks ahi (vastavalt loosinumbrile). M\u00f5lemas k\u00f6\u00f6gis on \u00fcks <em>sous vide<\/em> k\u00fcpsetaja (kasutada saab seda max 8 v\u00f5istlejat).<\/p>\n<p>Z\u00fcrii hindab l\u00f5ppvoorus j\u00e4rgmist<\/p>\n<ul>\n<li>loomingulisus<\/li>\n<li>t\u00f6\u00f6korraldus k\u00f6\u00f6gis;<\/li>\n<li>h\u00fcgieenin\u00f5uete t\u00e4itmine;<\/li>\n<li>toiduvalmistamise tehnoloogiast ja etteantud ajast kinnipidamine;<\/li>\n<li>kohustusliku tooraine kasutamine;<\/li>\n<li>roogade v\u00e4limus ja serveerimine;<\/li>\n<li>roogade maitse;<\/li>\n<li>roogade omavaheline sobivus men\u00fc\u00fcs;<\/li>\n<li>tooraine \u00f6konoomne kasutamine.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Registreerunud saavad t\u00e4psustava hindamisjuhendi meili teel.<\/p>\n<p>L\u00f5ppvooru tulemuste p\u00f5hjal <strong>autasustatakse<\/strong> kolme paremat osalejat. \u017d\u00fcriil on \u00f5igus v\u00e4lja anda eripreemiaid. L\u00f5ppvoorus osalenud ja h\u00e4id tulemusi n\u00e4idanud \u00f5pilastel on tulevikus v\u00f5imalik<br \/>\nesindada kooli nii vabariiklikel kui rahvusvahelistel v\u00f5istlustel.<\/p>\n<p>Lisa 1. <strong>Kuldne kulp 2020<\/strong> eelvoorut\u00f6\u00f6 koos tehnoloogiliste kaartide ja toidukorvi\/tellimislehega (<a id=\"aruanne\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Kuldne_kulp_2020_toidukorv.xlsx\">Exceli formaadis<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toimumise aeg: 30. jaanuar 2020 Korraldaja: Tallinna Teeninduskooli toitlustuse valdkond Osav\u00f5tjad: v\u00f5istlusest v\u00f5ivad osa v\u00f5tta k\u00f5ik Tallinna Teeninduskooli koka\u00f5pilased. V\u00f5istluste eel- ja l\u00f5ppvooru hindab \u017e\u00fcrii. \u017d\u00fcriisse kuuluvad kutse\u00f5petajad ja kokad erinevatest restoranidest. V\u00f5istluste tingimused&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9771,"template":"","meta":{"_tribe_events_status":"","_tribe_events_status_reason":"","footnotes":""},"tags":[394,55,118,371,427],"tribe_events_cat":[425],"class_list":["post-9769","tribe_events","type-tribe_events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-394","tag-kokk","tag-kuldne-kulp","tag-meistrivoistlused","tag-tekomv","tribe_events_cat-meistrivoistlused","cat_meistrivoistlused"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/tribe_events\/9769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/tribe_events"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/tribe_events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/tribe_events\/9769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11762,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/tribe_events\/9769\/revisions\/11762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9769"},{"taxonomy":"tribe_events_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teeninduskool.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftribe_events_cat&post=9769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}