Tabelid

Retsepti standardiseerimisel saame kasutada alljärgnevaid tabeleid

1. Toiduainete massi muutumine külm ja kuumtöötlemisel
2. Toiduainete kaalu ja mahu vahekord
3. Portsjonite soovitatavad väljatulekus ühele portsjonile