Probleemsete toiduainete kalkuleerimine. > Maitseürdid ja maitseroheline.

 
 
 

Maitseürdid ja maitseroheline.

Maitseürte ja maitserohelist võib kaubandusest osta pottidega aga ka kaalukaubana. Kaalukaubana müüdav maitseroheline on kaalutud ja pakendatud nind pakendile on märgitud nii kilogrammihind, kui ka kogus ja kogusehind. Nagu joonisel 1 on näha, siis pakendatud tillil on kirjas nii kogus, kui ka kilogrammi hind. Sellisel tillil tuleb ainult leida külmtöötlemise kadu (kao%), kui kasutatakse ainult tillilehti, ei kasutata tillivarsi.

Joonis 1 Kaalukaubana ostetud maitseroheline.

Probleeme tekitab just pottitega müüdavad maitseürdid ja maitserohelised.

Kogused kalkulatsioonikaardil.

Maitseürdid on hästi kerged ja toiduportsjoni kaunistuseks kasutatakse ainult mõnda lehekest, mis ei kaalu isegi ühte grammi. Kahjuks aga ei ole võimalik kirjutada kalkulatsioonikaardile väiksemat kogust kui 1g = 0,001kg.

Nagu alljärgnevatelt joonistelt 2 on näha, siis väike melissileheke ei kaalu isegi 1 g Kui  aga kaalume 1g  maitseürte, siis see on päris suur kogus.

   

Joonis 2  Melissileheke kaunistuseks ja 1g maitseürte.

Alammenüü

 

 
 

 

Probleemsete toiduainete kalkuleerimine
 

Home