Холодные соусы

Külmad kastmed

Делятся на:

уксусно-масляные соусы
соусы на кисломолочных продуктах

соусы используют для заправки салатов, винегретов, подают к холодным закускам из рыбы, мяса и птицы, овощей и блюдам из картофеля.