Islandile praktikale

Tallinna Teeninduskooli kondiitrieriala vilistlane Triinu läks koos kursusekaaslase Kristiga peale kooli lõpetamist viieks kuuks Islandile praktikale, kus tänaseks on oldud üks kuu. Triinu töötab Reykjavikis Harpa kontserdimajas ja kirjutab sedasi:

Ilusamat hoonet Islandilt leida oleks vist võimatu. Kirikud muidugi, aga neis pole enamasti kööki. Maja on ju suhteliselt uus ja seega ka kõik mis seal sees. Kuna tegemist on kontserimaja ja konverentsikeskusega siis köögid on pigem ikka restoraniköögid mitte pagari- või kondiitritöökoja sisustusega ja vahel tulebki seda ainumast spaatlit maja pealt otsida. Samas kõik inimesed on ümberringi kõik väga sõbralikud ja toetavad ja aitavad igasugu veidrate ja vähem veidrate küsimuste puhul alati lahendust leida. Köögipersonal on paljurahvuseline – töötajaid on Marokost, Indoneesiast, Vietnamist, Rumeeniast ja Eestist ja Islandilt ka.

Kõik teevad kõike

Konkreetselt sellist asja nagu magustoidukokk või kondiiter vms Harpas ei ole – kõik teevad kõike. Muidugi hoitakse Triinu tegemistel vaikselt silm peal, aga kui kõik sujub siis segama ei tule keegi ja küsima tohib alati minna. Maja on suur ja üritusi toimub kogu aeg – nii tuleb ka toite kogu aeg valmistada. Senini on olnud kõige suurema klientuuriga päev 1200 inimest – oli tõesti kiire.

Töökad päevad Islandil. Foto: Triinu

Sel aastal on ilm Islandile tulijaid soosinud. Siiani on sama soe nagu Eestiski. Lund pole Reykjavikis veel kordagi olnud. Aga mida on, on tuul!  Ja see pole mitte lihtsalt tuul, vaid selline mis viib esimesena peast kõrvad ja siis juuksed ja siis võtab kotist tillikarbi ja läheb sellega vist Norrasse või ei tea kuhu. Seda peab kogema – põhimõtteliselt puhub horisontaalis ja lakkamatult.. Natuke nagu veider on, et püüad astuda aga jalad käivad risti all ja edasi ei saa. Nii on olnud vist kord nädalas. Aga tore on see, et nii äkki kui ta hakkab tormama, sama äkki ka lõpetab. Ja nullenergia majadest ei arva nad midagi. Aknad on siiani ühekordse klaasiga. ja õues köetakse basseinivesi 48 kraadi peale. Täitsa tore on seal istuda. Üldse pole külm, sadagu või rahet!

Harpa kontserdimaja. Foto: Triinu

Harpa kontserdimaja ees on selline purskkaev (ei purska aga tehisveekogu või installatsioon) kui hommikuti tööle tulen siis see aurab kuna seal on soe vesi. Hästi sürr on. Meil on  muidugi ka tohutult vedanud oma kodu ja kodu omanikega sh. ka nende kollase labradoriga. Kõik kolm on ääretult toredad ja hoolitsevad.

Kas pole meie ülesanne inimestena koguda suurepäraseid hetki? Foto: Triinu